Businessplan für Gastronomie · Neueröffnung, Übernahme, Erweiterung

Der Businessplan für die Gastronomie — mit allem, was Ihre Bank sehen muss.

Von Branchenexperten und Gastronomen gerechnet, nicht von Vorlagen-Füllern. In der Struktur, die Banken und Kammern prüfen. Mit Zahlen, die zu Ihrem Standort und zu Ihrer Vision passen.

1.200 – 4.500 €Festpreis, schriftlich vor der Beauftragung
5 Arbeitstagebis zum ersten Entwurf
48 Stundenwenn der Banktermin näher liegt

5,0 von 5,0 Google-Bewertungen Bester Kundenservice, wirtschaft.tv

5,00 von 5,00 ProvenExpert 100 % Weiterempfehlung aus der Branche

Anfrage

Schildern Sie Ihr Vorhaben — Sie hören noch am selben Werktag von uns.

Bis wann?
Um welches Vorhaben geht es?

Wir bleiben dran, bis der Plan sitzt — im vereinbarten Umfang, ohne weitere Kosten.

5,0 von 5,0 Google-Bewertungen Bester Kundenservice, wirtschaft.tv 5,00 von 5,00 ProvenExpert 100 % Weiterempfehlung aus der Branche

Unsere Businesspläne sind ausschließlich für die Gastronomie gerechnet. Keine allgemeine Vorlage, in die eine Speisekarte eingesetzt wurde. International mehrfach ausgezeichnet.

25 Jahre
Erfahrung in Gastronomie und Hotellerie — mehrere hundert Betriebe betreut, dutzende Eröffnungen begleitet.
0 € Nacharbeit
Lehnt Ihre Bank begründet ab, überarbeiten wir den Plan — ohne weitere Kosten, bis er sitzt.
5 Arbeitstage
bis zum ersten Entwurf, gerechnet ab vollständigen Unterlagen.
48 Stunden
wenn der Banktermin in unter 14 Tagen steht. Sie hören sofort, ob es geht.

Aus der Erfahrung mit

Logos von Häusern der Gastronomie und Hotellerie, aus deren Zusammenarbeit unsere Erfahrung stammt
5,00 von 5,00Google-Bewertungen unserer Kunden
Bester Kundenserviceausgezeichnet von wirtschaft.tv
Festpreis vor der Zusageschriftlich — und er ändert sich danach nicht
Branchenexperten und Gastronomenrechnen Ihren Plan, keine Vorlagen-Füller

Der Beleg

Zwei Häuser, zwei Pläne. Keine Vorlage.

Jeder Plan wird für das Haus gestaltet, um das es geht — nicht in ein Formular gefüllt. Rechts jeweils eine Seite in Originalgröße.

Businessplan für ein italienisches Restaurant: Deckblatt, Konzept, Marktanalyse, Finanzplanung und Planbilanz

Italienisches Restaurant · klassisch-editorial

Ausschnitt: Planbilanz über fünf Jahre mit Aktiva, Passiva, Eigenkapitalquote und Gesamtkapitalrendite

Planbilanz über fünf Jahre, mit Eigenkapitalquote und Gesamtkapitalrendite — die Seite, die der Firmenkundenberater zuerst aufschlägt.

Ausschnitt: Plan-Gewinn- und Verlustrechnung über vier Jahre mit Wareneinsatz, Personalaufwand, EBITDA und Jahresüberschuss

Plan-Gewinn- und Verlustrechnung mit Wareneinsatz, Personalaufwand, EBITDA und Jahresüberschuss — Rumpfjahr ausgewiesen, nicht geglättet.

Businessplan für ein Fine-Dining-Restaurant: Deckblatt, Vision, Marktanalyse, Team und Plan-Gewinn- und Verlustrechnung

Fine Dining · schwarz mit Goldprägung

Zwei Häuser, die wir begleitet haben — jeder Plan in der Handschrift seines Hauses. Zahlen und Details verändert.

Zwei Umfänge

Ein guter Businessplan kostet Geld. Ein billiger kostet Sie Ihren Traum.

Die Bank finanziert nicht Ihr Konzept, sondern ihr Vertrauen in Ihre Zahlen. Den Preis nennen wir vor der Beauftragung schriftlich, und er ändert sich danach nicht.

Businessplan Kompakt

1.200 €

Für Gründungszuschuss, Arbeitsagentur und Vorhaben ohne Fremdkapitalbedarf. Digital, ohne Vor-Ort-Termin.

  • Vollständiger Textteil: Geschäftsidee, Konzept, Angebot, Zielgruppe, Wettbewerb, Marketing, Gründerprofil
  • Finanzteil: Kapitalbedarf, Investitionsplan, Umsatz- und Kostenplanung über drei Jahre
  • Gastronomie-Kennzahlen eingerechnet: Wareneinsatz, Personalquote, Pacht im Verhältnis zum Umsatz
  • Ein Gespräch, in dem wir Ihr Vorhaben durchgehen — mehr Zeit brauchen wir nicht von Ihnen. Eine Korrekturschleife
  • Lieferung als PDF und bearbeitbare Datei

Für wen das reicht Vorhaben ohne Fremdkapital, Gründungszuschuss, Tragfähigkeit für die Arbeitsagentur. Gerechnet werden dieselben Gastronomie-Quoten wie beim Bankplan — der Unterschied liegt in der Tiefe des Finanzteils und in der Begleitung, nicht in der Sorgfalt.

Businessplan Bank

2.900 – 4.500 €

Für Finanzierungen ab 100.000 € — und für Häuser, die ab rund 60 Sitzplätzen geplant sind.

Alles aus Kompakt, plus:

  • Standortanalyse: Lage, Frequenz, Wettbewerbsdichte im Umkreis, Einzugsgebiet
  • Zahlenprüfung: Wir rechnen Ihre Annahmen gegen, bevor es eine Bank tut — Sitzplätze, Umschlagshäufigkeit, Durchschnittsbon, Öffnungstage
  • Rentabilitätsvorschau und Liquiditätsplanung, monatlich im ersten Jahr
  • Vorbereitung auf das Bankgespräch: eine Generalprobe von 90 Minuten, in der wir die Fragen stellen, die Ihr Firmenkundenberater stellen wird
  • Zwei Korrekturschleifen

Wer Ihre Zahlen rechnet Wir sind eine Gastronomieberatung — also nicht nur ein Steuerbüro oder ein Textdienst. Drei eigene Familienbetriebe mit aufgebaut, dutzende Eröffnungen in der Gastronomie begleitet, mehrere hundert Betriebe betreut — über 25 Jahre. Ihre Auslastung, Ihr Wareneinsatz und Ihre Personalquote werden gegen das gerechnet, was in vergleichbaren Häusern tatsächlich passiert.

Antwort am selben Werktagschriftlich, mit Umfang, Preis und Termin
Lehnt die Bank abüberarbeiten wir den Plan innerhalb von 3 Arbeitstagen, ohne weitere Kosten
Über 25 JahreErfahrung in der Gastronomie, aus dem Betrieb
German Brand AwardWinner · 7 × Deutscher Agenturpreis

Wo Sie in der Spanne liegen, hängt vom Umfang ab: ein Standort oder mehrere, Neugründung oder Übernahme mit vorhandenen Zahlen, ein Gründer oder ein Gesellschafterkreis. Alle Preise zzgl. der gesetzlichen Umsatzsteuer; das Angebot richtet sich ausschließlich an Unternehmer im Sinne des § 14 BGB.

„Andere machen das für 99 € in 24 Stunden.“

Was dort entsteht

Ein Word-Dokument, das jemand für Sie ausgefüllt hat — und genau das bekommen Sie dann auch. Ein Teil unserer Kunden kommt zu uns, nachdem das erste Objekt weg war.

Was eine Bank braucht

Eine Bank liest nicht nur Zahlen. Sie muss verstehen, warum ausgerechnet dieses Konzept an diesem Ort trägt — und warum Sie die Person sind, die es führt. Die Zahlen müssen stimmen, keine Frage. Aber wie ein Plan aufgebaut und gestaltet ist, entscheidet mit darüber, ob er gelesen oder nur abgeheftet wird. Vorlagen ausfüllen können viele. Wir begleiten Gründer von der ersten Idee bis zum ersten Gast.

Elisa Russoniello und Dominik Pusch von TasteWorks

Elisa Russoniello & Dominik Pusch

Gründerin und Geschäftsleitung · Deutscher Gastronomie- und Hotellerie-Experte, Autor von „Gastgewerbe. Geheimnisse. Gewinner.“

Wer den Plan schreibt

Wir stammen selbst aus Gastronomiefamilien.

Wir arbeiten seit Jahren mit inhabergeführten Häusern. Ihr Plan wird von jemandem gerechnet, der die Gastronomie aus dem Betrieb kennt — und weiß, was Banken sehen wollen.

Unterschrift Dominik Pusch

Fördermittel

„Bekomme ich KfW?“

Die Frage, die vor dem Preis kommt. Deshalb steht sie im Plan, nicht im Nachgang.

Der Weg führt über Ihre Hausbank

Die Gründungsprogramme der KfW laufen nicht direkt bei der Förderbank, sondern über Ihre Hausbank. Das heißt: Der Plan muss die Bank überzeugen, die den Antrag überhaupt erst weiterreicht. Genau dafür ist er gebaut.

Der Antrag gehört vor den Vertrag

Wer die Küche schon bestellt oder den Kaufvertrag unterschrieben hat, riskiert den Zugang zu den zinsgünstigen Programmen — bei den meisten gilt: erst der Antrag, dann das Vorhaben. Das ist der teuerste vermeidbare Fehler einer Gründung, und die Fristen unterscheiden sich je Programm.

Reicht die Sicherheit nicht, gibt es einen zweiten Weg

Bürgschaftsbanken der Länder übernehmen einen Teil des Ausfallrisikos, wenn das Vorhaben trägt, aber die Sicherheiten fehlen. Wir schreiben den Plan so, dass er auch diesen Weg offen hält.

Wir prüfen keine Förderfähigkeit und vermitteln keine Kredite — darüber entscheiden Ihre Hausbank und die Förderbank. Wir sorgen dafür, dass Ihre Zahlen der Prüfung standhalten. Programme und Konditionen ändern sich; welche für Sie infrage kommen, klären wir im Erstgespräch.

Ablauf

Was nach dem Absenden passiert

Noch am selben Werktag: eine schriftliche Einschätzung — welcher Umfang zu Ihrem Vorhaben passt, was er kostet, wann er fertig ist. Halten wir Ihr Vorhaben nicht für tragfähig, schreiben wir Ihnen das auch.

Erstgespräch per Video. Wir gehen Konzept, Standort und Ihre bisherigen Zahlen durch — in Ruhe, ohne Uhr.

Unterlagen: Mietvertrag oder Pachtangebot, Kalkulationen, Lebenslauf. Wir sagen Ihnen genau, was fehlt.

Entwurf nach 5 Arbeitstagen (Kompakt) bzw. 10 Arbeitstagen (Bank) — ab dem Tag, an dem uns Ihre Unterlagen vollständig vorliegen.

Korrekturschleife, meist innerhalb von drei Arbeitstagen.

Übergabe als PDF und bearbeitbare Datei. Bei „Bank“ folgt die Generalprobe für das Bankgespräch.

Nach der Übergabe bleiben wir erreichbar. Die meisten melden sich vier bis acht Wochen vor der Eröffnung noch einmal — dann geht es nicht mehr um den Plan, sondern um die ersten Gäste. Wir sagen Ihnen dann, was in Ihrem Fall zuerst dran wäre, auch wenn Sie es selbst machen.

Bei den anderen ist hier Schluss.

Vom Businessplan bis in die ersten Jahre danach.

Ein Vorlagen-Anbieter schickt eine Datei und ist raus. Wir sind keine Vorlagenpost und kein Steuerbüro, sondern Gastronomen: Dutzende Eröffnungen begleitet, mehrere hundert Betriebe betreut — aus den großen Erfolgen gelernt und aus dem, was schiefgegangen ist.

Deshalb endet unsere Arbeit nicht mit der Übergabe. Website, Speisekarte, Instagram, Beratung im Betrieb: Sie fragen, wir sagen Ihnen, was wir an Ihrer Stelle tun würden — vor dem Bankgespräch genauso wie im ersten Sommer.

Was wir aus der Branche mitbringen

Eine Umsatzprognose ist nur so gut wie die Erfahrung dahinter. Diese Zahlen kommen aus Häusern, die wir betreut haben — deshalb steht in Ihrem Plan eine Auslastung, die wir begründen können, und keine, die Sie im ersten Jahr nicht halten.

4–6 → 43
Reservierungen Dienstag bis Donnerstag. Restaurant Erhard, Regensburg. Einzelergebnis.
+31,8 %
Umsatz im selben Haus. Einzelergebnis, keine Erfolgszusage.
+52
Anfragen auf ein einzelnes Angebot. Dechbettener Hof. Einzelergebnis.
260
deutsche Restaurant-Websites haben wir vermessen — eigene Erhebung, keine Umfrage.

Was uns an dieser Stelle meistens gefragt wird

„Mein Termin bei der Bank ist in zwei Wochen. Schaffen Sie das?“

Ja. Auch in kürzerer Zeit. Wichtig ist nur, dass Ihre Unterlagen vollständig sind. Schreiben Sie das Datum in die Anfrage. Sie bekommen am selben oder nächsten Arbeitstag ein klares Ja oder Nein, keine Vertröstung.

„Ich habe Angst, dass ich im Bankgespräch bei den Zahlen ins Schwimmen komme.“

Deshalb ist die Generalprobe Teil von „Businessplan Bank“. 90 Minuten, in denen wir die unangenehmen Fragen stellen: Warum diese Auslastung? Warum dieser Wareneinsatz? Was, wenn der Umsatz 20 % unter Plan liegt? Sie hören diese Fragen bei uns zum ersten Mal, nicht bei der Bank.

„Kann ich das nicht selbst mit einer Vorlage machen?“

Selbstverständlich — so wie Sie Ihre Steuer selbst machen oder sich vor Gericht selbst vertreten können. Die Frage ist nur, ob es sinnvoll ist, oder ob man dafür den Spezialisten holt. Das können nur Sie entscheiden. Woran es in der Praxis hakt, ist selten der Textteil, sondern der Finanzteil: Wer Wareneinsatz, Personalquote und Pacht im Verhältnis zum geplanten Umsatz nicht plausibel begründen kann, verliert das Gespräch an dieser Stelle, nicht am Konzept.

„Und was, wenn die Bank trotzdem ablehnt?“

Über die Finanzierung entscheidet die Bank, nicht wir — das kann Ihnen niemand seriös zusagen. Was wir zusagen: einen Plan in der Struktur, die geprüft wird, mit Zahlen, die einer Nachfrage standhalten. Und wenn es beim ersten Anlauf nicht reicht, gehen wir die Begründung mit Ihnen durch und liefern die Überarbeitung innerhalb von 3 Arbeitstagen — für den zweiten Anlauf, bei derselben Bank oder der nächsten. Ohne weitere Kosten.

„Kennen Sie meinen Standort überhaupt?“

Nicht vorab. Deshalb ist die Standortanalyse eigene Arbeit und kein Textbaustein: Frequenz, Wettbewerbsdichte im Umkreis, Einzugsgebiet. Halten wir einen Standort für schwierig, steht das im Plan — Banken erkennen einen geschönten Standort schneller als ein geschöntes Konzept.

Sie eröffnen einmal. Der Plan entscheidet mit, zu welchen Konditionen.

Schildern Sie uns Ihr Vorhaben in zwei Sätzen. Sie bekommen noch am selben Werktag eine schriftliche Einschätzung mit Umfang, Preis und Termin — und wenn wir nicht die Richtigen sind, sagen wir Ihnen das ebenso.

Lieber direkt sprechen?
+49 9452 7229469 · Mo–Fr 9–18 Uhr

★ 5,00 von 5,00 bei Google · Bester Kundenservice, wirtschaft.tv · German Brand Award, Winner · 7 × Deutscher Agenturpreis · 100 % Weiterempfehlung unserer Kunden

Elisa Russoniello und Dominik Pusch von TasteWorks
Elisa Russoniello & Dominik Pusch — wir lesen Ihre Anfrage selbst.
Unterschrift Dominik Pusch

Anfrage

Schildern Sie Ihr Vorhaben — Sie hören noch am selben Werktag von uns.

Bis wann?
Um welches Vorhaben geht es?

Wir bleiben dran, bis der Plan sitzt — im vereinbarten Umfang, ohne weitere Kosten.

5,0 von 5,0 Google-Bewertungen Bester Kundenservice, wirtschaft.tv 5,00 von 5,00 ProvenExpert 100 % Weiterempfehlung aus der Branche

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